С древности люди знали о благотворном влиянии чая на человеческий организм. В Таджикской книге «Сокровищница лекарств» («Махзан-аль-Адвия») приводятся цитаты известного врача того времени: «чай укрепляет дух и повышает силы организма, возбуждает настроение. Также он укрепляет желудок и усиливает половую способность у инфантильных людей».

В Древнем Китае чай звали «Огнем жизни», а императорский медик японского двора говорил, что «чаепитие очищает кровь, слизистую оболочку глаз, оптимизирует работу печени и селезенки, удаляет вялость, сонливость, держит мышцы тела в тонусе».

Великий классик русской литературы Лев Толстой как-то сказал: «Я пил так много чая, ибо без этого я не мог работать, ведь чай высвобождал те скрытые глубинные возможности, которые пребывают в спячке в моей душе».

Да, действительно, чай – хороший тоник и жаждоутолитель, многократно усиливающий во много крат жизненные функции. С чаем человек может долго переносить голод, вот почему его так любят путешественники и геологи. В любой армии чай – обязательный компонент солдатского рациона. В чае более 130 ингредиентов разной сложности. Половина из них – экстрактивные вещества (вещества, которые могут переходить в горячую воду).