Чай для Соединенных Штатов не просто напиток – это история борьбы за независимость. Первые английские колонисты, приехавшие покорять новые земли, привезли с собой и традицию употребления чая, успешно конкурировавшую с традицией пить кофе и какао. Чайное растение не росло на материке, но чай поставлялся из Англии кораблями королевского торгового флота. Решение предоставить чайным компаниям право беспошлинного ввоза в северо-американские колонии, подрывающее их экономику, которое Англия приняла в 1773 году, привело к народному возмущению, повстанцы пробрались на корабли, стоящие на рейде в Бостонской гавани и сбросили в море ящики с дорогостоящим чаем. Этот эпизод Американской революции носит название «Бостонского чаепития» и является одним из поводов, приведших к войне с Англией за независимость.

Чай в Америке пьют как по английской чайной традиции, так и используя разные травяные добавки – лепестки гардении, шафран, корень ириса. Популярен чай со льдом, изготавливаемый из охлажденного чайного настоя и кубиков льда, по желанию в него добавляется сахар, лимон, капелька рома, другие вкусовые добавки, иногда такой напиток газируется – получается знаменитый американский Айс ти, в котором от китайского прародителя уже ничего не осталось.