Глинтвейн или горячее вино со специями – в лучшем исполнении можно попробовать на горнолыжных склонах, например, в Альпах. Во Франции и Швейцарии этот напиток получил название «вэн шо» (vin chau), в Германии – «глювайн» (gluhende Wein).

Рецепты глинтвейна есть разные, но все они необычайно просты, да и импровизация, отклоняющая рецептуру от классического варианта, пойдёт только на пользу. Суть рецепта в следующем: вино подогревается (но ни в коем случае не кипятится), в него по вкусу кладется гвоздика, мускатный орех, корица, нарезанные ломтиками апельсины, яблоки, лимонная цедра. Если за основу взято сухое вино, то можно добавить сахар или мед. Глинтвейн настаивается минут 15–20, затем процеживается и разливается по бокалам. Тем, кто любит покрепче, можно добавить немного коньяка или ликера. Подается «пылающее вино» в высоких термостойких стеклянных бокалах с утолщенными стенками, либо же в керамических чашках.

Кто-то добавляет в состав глинтвейна горячую воду. Но делать это нужно в уже готовый напиток, осторожно наливая по краешку - ни в коем случае не портить вкус выплескиванием всей порции разом.

Особенно популярен глинтвейн в северных странах: в Скандинавии, Швеции, Германии, северной части Италии. Давным-давно, в те времена, когда вино не всегда хорошо сохранялось, через нагревание и добавление специй ему возвращали его утраченные качества. Вот почему для глинтвейна не обязательно брать дорогое вино.